くめくめ醗酵EXPO 2026｜酒蔵・豊島屋酒造で発酵をまるごと体験（入場無料）

開催期間2026/11/23

開催場所東京都東村山市久米川町3-14-10（豊島屋酒造）

開催時間11:00～17:00

イベントの概要

世界は、ここから発酵する。東村山の酒蔵が一日だけ発酵のテーマパークに。麹フード・酒蔵ツアー・ワークショップ16組・DJ・LIVE。

イベントの詳細内容

東村山の歴史ある酒蔵・豊島屋酒造。ふだんは入れない仕込み蔵が、11月23日の一日だけ、発酵をまるごと浴びるお祭りの会場になります。仕込みタンクのすぐそばで、食べて、触れて、聴く。大人も子どもも楽しめる、年に一度の「くめくめ醗酵EXPO」です。

■食べる発酵（飲食えりあ）
カレー、お寿司、釜めし、洋食、お弁当、発酵おやつ。麹を仕込んだ、この日だけの一皿がずらりと並びます。蔵の日本酒と合わせて、昼から乾杯。

■酒蔵ツアー×お燗番の日本酒道場（要予約・試飲付）
旅するお燗番・橋爪一樹さんが豊島屋酒造にやってきます。11:00〜12:00／15:00〜16:00　※20歳未満の方の飲酒はできません

■触れる発酵（体験えりあ）
雪どけこうじのチーク作り、発酵キムチ、ハーブのお香、薬膳ミニ講座、麹コスメのハンドケア、蔵の奥のドライヘッドスパ、インド占星術、子どもと楽しめるものづくり、学べるゴミステーションなど、体験型ワークショップ16組。※一部要予約

■聴く発酵（蔵々えりあ）
豊島屋酒造で生まれたバンド「醸 KAMOSU」が全面プロデュース。DJ・LIVE・VJ・舞踊で、蔵全体が醸され続けます。

■トークセッション（参加無料）
「そうめん、発酵、そして東村山。」ソーメン二郎（そうめん研究家）×高須賀径太（FERMENT U）

■来場特典
先用50名さまに「雪どけボール」をプレゼント。

キッズスペース・託児エリア・駐輪場あり／小雨決行
アクセス：東村山駅から徒歩15分／バス5分
主催：FERMENT U　後援：東村山市／東村山市教育委員会
Instagram：@ferment.u
※出店者・出演者は変更になる場合があります。